三、将嘴巴从壳中取出

将嘴从壳上取出。除去顶部的小骨头。将所有蟹黄从身体和壳上刮下来，舀出一勺鱼子。加入一点醋混合物（通常是黑醋、姜末和糖）来中和油腻的味道。